毛豆，是一种颇受人们青睐的食物。中医指出，毛豆性味甘、平，具备健脾除湿、润燥止痛的起到。其营养非常丰富，所含蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。

由于其具备补气健脾的食疗功效，十分适合脾胃虚弱的老人食用。材料打算毛豆：300克土豆：1个白柿子椒：1个豆辨酱：适度姜：少许蒜：适度葱：适度糖：适度生抽：适度胡椒粉：少许味精：少许作法1、食材洗涤，毛豆用热水杨世烫过燕2、土豆切丁，放进清水去除淀粉。柿子椒切丁，去除里面籽。

蒜姜葱切沫。3、锅里放入油放一勺豆辨酱，小火炒红。

重新加入蒜姜沫爆香4、放进土豆翻炒，重新加入柿子椒翻炒。5、冲泡、生抽和少许清水蒸至片刻6、重新加入毛豆之后翻炒，再行水煮、味精、胡椒粉调味7、油炸熟透，关火装盘小贴士毛豆提早杨世毛巾一下，可延长配料时间，土豆重新加入一些水烧成片刻才可熟透又能确保土豆煮熟。

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