俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。

我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。

红烧鱼块材料：鱼，老姜(切块或条)，葱(切段)，腊红辣椒(切段)，盐，鸡精，酱油，配料，白糖少许。作法：1、鱼身子横着切约2cm长的大块。2、炒锅改置火上开中小火，拿一块老姜把锅内甩一遍，以避免煎鱼的时候粘锅。

3、在热锅里倒油，稍多一点。4、然后下鱼块煮至两面泛黄。5、两面煮好后，下葱、姜、辣椒略为炸伤后烹入配料。

6、再行特酱油。7、几天后特白糖，并用力将其拨散。8、特清水大约一碗，并放盐及鸡精，大火烧进后并转中后炖着，中途忘记要用铲铲动一动，防止粘锅。

9、估算10分钟或是再行稍长一点，锅里的汤汁缴的差不多了，就可以出锅了。汤汁多点也没关系，用来蒸米饭不吃。西红柿虾皮紫菜汤作法：1. 西红柿去皮2. 切好可用3. 蒜炝锅，炒西红柿，放松水 把虾皮 紫菜 一起敲锅里4.把鸡蛋覆没可用，水开后撒入锅里，特调料5. 敲点香油，葱蛤蜊香菇鱼丸汤材料：草鱼；蛤蜊；鲜香菇；葱；姜；盐；油；蛋清；淀粉；作法1、草鱼洗涤，葱姜切丝用温水洗净，即沦为葱姜水待用；将鱼肉片下，除去鱼皮；用烹饪机将鱼肉煲打伤鱼肉末（或者用刀风吹鱼肉即沦为鱼肉茸，也可以用刀汤头成鱼肉末）；葱姜水、盐、蛋清、淀粉先后重新加入鱼肉末中，用筷子顺一个方向加热至鱼肉上劲。2、蛤蜊事前用盐水洗净数小时后，洗涤放进热水中熬至开口捞起待用；炒锅热油，放进姜片和去除鱼肉的鱼骨额煮；加水煮进后，放进蛤蜊、香菇煮开，将鱼肉末用勺子挖入汤水中蒸熟后，调到盐才可，都是些十分可口的食材，所以除了盐，什么都不必须加上了。

酸菜粉儿材料：素肉20克、酸菜250克、粉丝50克、干辣椒9个、香菜10克、酱油1大勺、盐适量作法：1.准备好所有材料2.锅里热油轰香干辣椒3.素肉丝入锅翻炒变为额朱(素肉条提早冷水好，挤干水分，白布上淀粉)4.酸菜丝放入锅中之后大火油炸5.重新加入酱油，放进盐炒匀6.放入清水煮开，放进冷水好的粉丝7.收汁后放进香菜萼起锅才可#鱼肉#西红柿#红烧鱼块2、炒锅改置火上开中小火，拿一块老姜把锅内甩一遍，以避免煎鱼的时候粘锅。3、在热锅里倒油，稍多一点。

4、然后下鱼块煮至两面泛黄。5、两面煮好后，下葱、姜、辣椒略为炸伤后烹入配料。

6、再行特酱油。7、几天后特白糖，并用力将其拨散。8、特清水大约一碗，并放盐及鸡精，大火烧进后并转中后炖着，中途忘记要用铲铲动一动，防止粘锅。

9、估算10分钟或是再行稍长一点，锅里的汤汁缴的差不多了，就可以出锅了。汤汁多点也没关系，用来蒸米饭不吃。

西红柿虾皮紫菜汤作法：1. 西红柿去皮2. 切好可用3. 蒜炝锅，炒西红柿，放松水 把虾皮 紫菜 一起敲锅里4.把鸡蛋覆没可用，水开后撒入锅里，特调料5. 敲点香油，葱蛤蜊香菇鱼丸汤材料：草鱼；蛤蜊；鲜香菇；葱；姜；盐；油；蛋清；淀粉；作法1、草鱼洗涤，葱姜切丝用温水洗净，即沦为葱姜水待用；将鱼肉片下，除去鱼皮；用烹饪机将鱼肉煲打伤鱼肉末（或者用刀风吹鱼肉即沦为鱼肉茸，也可以用刀汤头成鱼肉末）；葱姜水、盐、蛋清、淀粉先后重新加入鱼肉末中，用筷子顺一个方向加热至鱼肉上劲。2、蛤蜊事前用盐水洗净数小时后，洗涤放进热水中熬至开口捞起待用；炒锅热油，放进姜片和去除鱼肉的鱼骨额煮；加水煮进后，放进蛤蜊、香菇煮开，将鱼肉末用勺子挖入汤水中蒸熟后，调到盐才可，都是些十分可口的食材，所以除了盐，什么都不必须加上了。酸菜粉儿材料：素肉20克、酸菜250克、粉丝50克、干辣椒9个、香菜10克、酱油1大勺、盐适量作法：1.准备好所有材料2.锅里热油轰香干辣椒3.素肉丝入锅翻炒变为额朱(素肉条提早冷水好，挤干水分，白布上淀粉)4.酸菜丝放入锅中之后大火油炸5.重新加入酱油，放进盐炒匀6.放入清水煮开，放进冷水好的粉丝7.。

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