4种煲汤的蔬菜　　莲藕。　　中医指出，生藕性寒，有清热解毒除忘之功，蒸熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可提高睡眠中质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，合适脾胃虚弱的人清热道家。

必须警告的是，长时间调味莲藕，最差搭配陶瓷或不锈钢的器皿，防止用铁锅，也尽可能别用铁刀切莲藕，以防止其水解变红。　　白萝卜。　　白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。

它能增进胆汁分泌，协助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可增进胃肠收缩，有助体内废物的排泄。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减低油腻感。如果想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别垫贤。　　土豆。

　　土豆含有膳食纤维等营养素，不吃后可性刺激肠道收缩，能减轻咳嗽。新鲜土豆熬后在水中仍能维持块状，不吃一起口感很面，所以合适做到汤。最少见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煮熬，甜油腻。

此外，土豆牛肉汤也是最经典的配上之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。　　海带。

　　海带不含褐藻胶、海藻酸等物质，可以升压降脂，对动脉发炎也有止痛起到。此外，海带含有多种微量元素，如碘、铁和钙等。

海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等配上煲汤，或者不配上任何材料，必要用海带煲汤也是十分可口的。　　与此同时，煲汤的容器要怎样自由选择呢？　　煲汤的各种容器　　瓦煲：　　理论上来讲，瓦煲和砂锅还是有所不同的，瓦煲的耐高温、耐冷程度都比砂锅很强一些。对于瓦煲的维修与用于和砂锅基本类似于，只是在用于的时候，瓦煲的功能更为专一，基本只合适煲汤，而砂锅除了做到汤之外，还可以炖菜、炖肉。

　　调味盅：　　用调味盅做到的汤叫作炖汤，是广东汤品中的一个类别，主要是使用调味盅用隔水冷却的方式将汤作好。这种方法作出的汤，原汁原味，外面转入盅里的只有热度，盅里面则是原汤原食原味。

炖汤比煲汤花费的时间要更长一些，广东向来有三煮四调味的众说纷纭，意即煲汤差不多用三个小时，而炖汤则须要四小时以上。　　砂锅：　　许多必须长时间米饭的东西，用砂锅做到的风味和口感都比普通金属锅具要上好比一个台阶，对于煲汤大自然更加不在话下。

砂锅在用于前应当再行用它熬一下米汤，让米汤渗入每一个微小缝隙将其填实，这样做到之后的砂锅容易炸裂。同时，建议砂锅间隔一段时间就熬一次米汤，却是对它的小维修吧。　　你在煲汤的时候不如就试试以上几种蔬菜吧。

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